Kondré de chevre, un plat royal
Le Kondré de chevre est un plat savoureux et riche en saveurs, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation délicate et ses ingrédients authentiques en font une expérience culinaire inoubliable.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
21 éléments
4 pers.
- 2kg de viande de chèvre
- 10 plantains verts
- 1 poireau
- Céleri
- Gingembre
- 2 Oignons
- Ail
- Persil
- 1 Poivron
- Basilic frais
- Sel & cubes
- Piment (facultatif)
- Poivre blanc et noir
- Rondelles
- 4 côtés
- Pèbè
- Anis vert
- Clous de girofle
- Coriandre
- Une bonne quantité de djansan
- 3 petites tomates
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Épluchez les plantains ( sans trop les gratter)
- Lavez la viande et la griller dans de l’huile ( rouge légèrement chauffer puis j’ai ajouter un peu huile raffiné)en rajoutant du poivre blanc et noir, rondelles sel, cubes et oignon haché et une branche de massep logout du massep hein
- Laissez la viande mijoter pendant 15 à 20 minutes sans rajouter de l’eau
- Pendant ce temps lavez et écrasez vos condiments verts
- Une fois que la viande est bien grillée, retirer et réserver
- Mettre les plantains, ajouter de l’eau a la hauteur des plantains lancer les feuilles d’odjoum et bouquets de Thym+ laurier
- Laissez le plantain mijoter avec une partie des condiments pendant 30 à 40 minutes puis mettre la viande grillée
- Une fois que vous rajoutez la viande grillée,ajoutez le reste des condiments sel et cube puis laissez cuire pendant au moins 1h de temps pour permettre au plantain et à la viande de bien cuire
Bon appétit
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