Quand on évoque le terme « sauce vinaigrette », on pense à la recette traditionnelle qui se compose d’huile et de vinaigre. Pour agrémenter une salade entière, prévoyez de l’huile d’olive (ou de l’huile de tournesol), du vinaigre de cidre (ou du vinaigre balsamique), de la moutarde, de la mayonnaise, des jaunes d œuf, du sel et du poivre selon vos goûts.
Attention :
- Si vous n’avez pas l’intention de servir immédiatement la salade, ne mélangez pas les feuilles avec la vinaigrette
- Un assaisonnement réalisé trop en avance risquerait de cuire votre salade et de ramollir les feuilles.
- Il est souvent conseillé de servir la vinaigrette dans un petit bol à part : chaque personne pourra doser à sa convenance.
