L’astuce pour savoir si le poisson est cuit

Plantez une fourchette dans la chair du poisson.
Si celle-ci s’effeuille et se détache, c’est cuit.
Le cas échéant, prolongez de quelques minutes, en vérifiant très régulièrement.
Les astuces pour garder une chair moelleuse : pour éviter que la cuisson au four de votre poisson ne le dessèche, misez sur des morceaux de poisson avec leur peau. Leur chair sera ainsi protégée.
Aussi, vous pouvez les enfourner avec un peu d’eau et les arrosez régulièrement.