Petite salade qui fait toujours son effet
O Délice de Titine4.5(127)
Cette petite salade colorée est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Avec des ingrédients frais et croquants, elle saura séduire vos invités à coup sûr. Parfaite pour une entrée ou un plat principal léger, elle apporte une touche de fraîcheur à votre table.
Préparation
15 min
Cuisson
—
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
16 éléments
4 pers.
- 300 gCrevettes décortiquées
- 1Avocat mûr
- 1/2Mangue bien mûre
- 1/2Concombre
- 1Oignon rouge
- 1 poignéeJeunes poussesou laitue
- 1/2Poivron rouge
- 2 c. à s.Huile d'olive
- 1Citron vert
- 1 c. à c.Moutarde
- 1 c. à c.Miel
- 1Gousse d'ail
- 1/2 c. à c.Sel
- 1/4 c. à c.Poivre noir
- 1 c. à s.Coriandreou persil
- 1 pincéePiment douxou piment
👨🍳
Étapes de préparation
6 étapes
1
Préparez tous les ingrédients : coupez l’avocat et la mangue en dés, émincez l’oignon rouge et tranchez le concombre. Gardez l’avocat de côté pour l’ajouter à la fin afin qu’il reste joli. Les couleurs doivent être bien nettes et appétissantes.
2
Dans un bol, préparez la vinaigrette : jus et zeste de citron vert, moutarde, miel, sel, poivre et (si vous aimez) un peu d’ail râpé. Fouettez puis ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive en filet pour émulsionner. Elle doit être brillante et légèrement nappante.
3
Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les crevettes 1 à 2 minutes par face, juste le temps qu’elles rosissent et se recourbent, puis salez légèrement. Laissez tiédir 5 minutes pour ne pas « cuire » l’avocat au montage.
4
Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, le concombre, l’oignon rouge, le poivron (si utilisé) et la mangue. Versez la moitié de la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober sans casser les ingrédients. Goûtez : l’équilibre doit être frais, légèrement sucré-acide.
5
Ajoutez les dés d’avocat et les crevettes tièdes, puis mélangez très doucement. L’avocat doit rester intact et brillant.
6
Parsemez de coriandre ou persil et, si vous aimez, d’une pincée de piment doux. Servez tout de suite, bien frais, ou laissez 10 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se fondent. La salade est parfaite quand elle est croquante et parfumée.
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Pour ma petite sauce, un peu de mayonnaise, un peu d’eau, poivre, sel, persil haché et pointe de sucre.
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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290kcal
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