Peut-on utiliser d'autres types de bananes?

Il est préférable d'utiliser des bananes plantains, mais d'autres bananes peuvent également fonctionner.

Le foutou peut-il être servi froid?

Bien que traditionnellement servi chaud, il peut être consommé froid selon les préférences.

Comment faire du foutou banane | Cuisine de Chez Nous

2 éléments

4 pers.

9 étapes

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Étape 1
Faire cuire la banane et le manioc
2
une fois que c'est cuit, retirer l'eau de cuisson pour la verser, ensuite laver le mortier et le pilon.
3
Mettre de l'eau dans un récipient propre (cette eau va servir à tourner le foutou)
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commencer à piler la banane jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, ensuite réserver la pâte obtenue.
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Préparation détaillée avec photos

Faire cuire la banane et le manioc
une fois que c’est cuit, retirer l’eau de cuisson pour la verser, ensuite laver le mortier et le pilon.
Mettre de l’eau dans un récipient propre (cette eau va servir à tourner le foutou)
commencer à piler la banane jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, ensuite réserver la pâte obtenue.
Quand le manioc est bon on le pile directement sinon à l’aide d’un couteau, racler les parties du manioc qui sont translucide cette partie est difficile à piler et fait des grumeaux
Une fois que vous avez enlevé toutes ces parties, vous pouvez piler le manioc
Melanger la banane et le manioc jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et lisse puis on passe à l’étape de servir le foutou, une étape un peu difficile à expliquer mais bon je vais essayer
Asperger le mortier d’un peu d’eau, le mortier doit être lisse pour le foutou glisse bien dans le mortier.
Découper le foutou en plusieurs boules, faire glisser les boules de foutou dans le mortier pour arrondir les bords, pour essayer de donner une belle forme au foutou
NB:quand on pile le foutou, on se sert d’une main pour tourner le foutou pour que ça se melange bien et l’eau dans le récipient c’est pour y plonger la main de temps en temps pour éviter que le foutou ne colle sur la main.