- Poser les poulets sur des rondelles d’oignons permet à la viande de ne pas cramer par le bas au cas ou ne surveille pas bien et aussi l’eau de végétation des oignons va créer de l’humidité. Cette humidité empêchera la viande de devenir sèche pendant la cuisson.
- Recouvrir les poulets avec du papier aluminium accélère la cuisson car la chaleur est concentrée à l’intérieur.
- Elle permet également de créer de l’humilité ce qui empêchera aussi à la viande de devenir sèche.
- Retirer le papier aluminium au 3/4 de la cuisson permet à la viande de dorer en surface et d’avoir une belle couleur.
- Je vous conseille d’attendre toujours quelques minutes avant de déguster une viande sortie du four. Elle sera encore meilleure.
