Comment bien mariner sa viande, mouton, chèvre

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Ingrédients

  • Épices utilisés pour 2kg:(porc mouton chèvre):
  • 1 poignee de djansang (akpi)
  • 3 pèbès
  • 2 rondelles
  • 6 a7 cm de 4cotés (essèssè)
  • 1 cuillère a café de poivre blanc
  • 02 pincées d’aneth ou d’anis vert

Préparation

  1. Griller toutes ces épices (excepté l’aneth/anis vert) puis passer les à la pierre.
  2. Mélanger avec: 1 oignon, 5 feuilles de basilic du village , 1 bout de persil, demi poivron avec ses pepins, feuille de citronnelle pour l’odeur.
  3. Pour ceux qui sont au Cameroun: Si possible ajouter 1belle feuille de massep et une feuille d’odjom frais pour casser toute odeur forte.
  4. A défaut mettez un peu de menthe (juste 2feuilles par kilo) .
  5. Saler et mettre un peu d’huile.
  6. Et si vous avez @epice te chef viande avec le kankan doux pour ajouter ce sera parfait!

Auteur/Autrice

  • La Cuisine de Sulson

    Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d’un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d’inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives

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