Zoomkoom ou jus de petit mil.

Ingrédients

Piler le petit mil la veille, laver pour enlever le son et le mettre dans l’eau jusqu’au matin.
Bouillir du tamarin avec du clou de girofle, un peu de menthe et des épices approprié à ce jus (au choix) et garder
Rincer le mil et le mixer avec du gingembre et des feuilles de menthe.
Renverser la mixture dans un plat, ajouter le jus filtré du tamarin et les autres épices, et de l’eau.
Mélanger bien et filtrer avec un tamis d’eau.
Ajouter le sucre, bien mélanger et filtrer encore..
Mettre le jus dans des bidons et mettre au frais ou servir avec des glaçons..