Préparation
- Faire la saveur royale,du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez
- Mariner les morceaux de viande de mouton avec la farce et les frire.
- Faire une autre farce avec de l’oignon, du piment sec et frais, du poivron et la saveur royale
- Faire revenir des dés d’oignon et la tomate concentrée jusqu’à l’obtention d’une couleur marron, attention ne pas laisser cramer la tomate concentrée puis rajouter le yet, le guedj et la deuxième farce.
- Laisser mijoter un moment puis vous pouvez rajouter du sel et votre bouillon culinaire si vous en consommez.
- Rajouter de l’eau et les légumes puis porter à ébullition.
- Rajouter les morceaux de viande pour 20 à 30 minutes de cuisson avec les légumes en fin de cuisson.
- Quand les légumes sont cuits, les retirer avec les morceaux de viande
- Rajouter le riz déjà cuit à la vapeur et laisser cuire à feu doux.
