Préparation
- Cuire dans un bouillon les morceaux de viandes fumé avec du sel, la tomate, la tomate concentrée, les oignons, les piments et de l’huile rouge
- Quand la sauce commence à bouillir, rajouter les poissons fumés, les crabes et les écrevisses
- Quand les légumes sont cuits, il faut les retirer (oignon, piment,tomates) les écraser puis les rajouter la purée obtenue à la sauce avec la poudre de djoumblé et un bouillon d’assaisonnement
- Laisser la sauce s’épaissir à votre convenance, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt
