Sauce tomate au poulet

• Du poulet
• 1 gros poivron rouge
• 4 gousses d’ail
• 3 cuillères à café de poivre blanc
• 1 oignon émincé
• Une dizaine de tomates fraîches
• De l’huile
• Du sel
• 1 gros oignon
• Du poivre noir
• 1 pincée de paprika
• De la ciboulette ( feuilles d’oignons )
• 1 piment frais
• 3 cuillères à café de tomate concentrée（facultatif ）
• 1 petit morceau de gingembre
• Du laurier
• Du persil

Préparation

1. Laver avec du citron et dégraisser votre poulet, puis les découper en morceaux.
2. Mixer 3 gousses d’ail, le paprika, jus de citron, 2 brins de persil, sel et poivre et mariner le poulet avec une partie de la marinade et réserver au frais pendant 1h.
3. Puis faites bouillir pendant 10 min.
4. Réserver le bouillon.
5. Faites bouillir les tomates fraîches, l’ail, le poivron, piment frais.
6. Ensuite, mixer les légumes avec le persil, la ciboulette, gingembre et réserver.
7. Verser la mixture sur le poulet.
8. Ajouter un oignon émincé, le reste de la marinade, une càs d’huile, le laurier, la tomate concentrée, le bouillon du poulet, le poivre, le paprika, le laurier, le sel et rectifier l’assaisonnement.
9. Laisser mijoter pendant 15 min.
10. Remuer régulièrement afin d’éviter que ça ne crame.