Peut-on préparer le hachis parmentier à l'avance?

Oui, il peut être préparé à l'avance et réchauffé au moment de servir.

Quel type de viande peut-on utiliser?

Vous pouvez utiliser du bœuf, de l'agneau ou même du poulet.

45 min

Hachis parmentier 😋

Name: Hachis parmentier 😋
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 kg Pomme de terres; 300 à 500 g Viande de bœuf hachée; 1 Oignon; 1 pincée Curcuma; 1/2 c. à c. Paprika en poudre; 1 pincée Anis en poudre; 100 à 150 g Fromage râpé; 1 verre Lait; 1 c. à s. Beurre; Sel; 1 pincée Muscade; 1/2 c. à c. Herbes de Provence; Beurre

Bea's Food

•Modifié le 24 février 2026•

4.5(127)

Le hachis parmentier est un plat réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle française. Avec sa couche de purée de pommes de terre onctueuse sur un hachis de viande savoureux, il est parfait pour les repas en famille. Ce plat simple à réaliser est un véritable hommage à la gastronomie française.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Moyen

Ingrédients

13 éléments

4 pers.

1 kgPomme de terres
300À 500 g Viande de bœuf hachée
1Oignon
1 pincéeCurcuma
1/2 c. à c.Paprika en poudre
1 pincéeAnis en poudre
100À 150 g Fromage râpé
1 verreLait
1 c. à s.Beurre
Sel
1 pincéeMuscade
1/2 c. à c.Herbes de Provence
Beurre

👨‍🍳

Étapes de préparation

5 étapes

Préparez les ingrédients : lavez, épluchez et coupez en morceaux réguliers. Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi. Comptez 3 à 7 minutes, le temps d’obtenir des morceaux réguliers et une texture nette.

Assaisonnez (sel, poivre, épices) et, si besoin, laissez mariner 10 à 20 minutes pour plus de goût. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Faites dorer la viande/poisson (ou la base) pour développer les saveurs, puis réservez si nécessaire. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.

Ajoutez les légumes/sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre et bien nappé. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.

Goûtez, ajustez, puis servez chaud avec un accompagnement et une touche fraîche (citron/crudités). Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Par

Bea's Food

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Par portion

420kcal

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📊

Valeurs nutritionnelles

par portion

420

Calories

18g

Protéines

40g

Glucides

16g

Lipides

Fibres

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Avis récents

12 avis

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !