Auteur/autrice : Bea’s Food
Sauce gombo à l’oignon
Ingrédients Préparation Bonne dégustation
Riz au curry et aux poulets epicés
Ingrédients Préparation Bonne dégustation
Haricots aux oignons sautés et tomate
Les haricots aux oignons sautés et tomate forment un plat simple mais délicieux, apprécié pour sa combinaison de saveurs équilibrées et réconfortantes. Ce mets, facile à préparer, marie la douceur des haricots tendres avec le goût légèrement caramélisé des oignons sautés, rehaussé par l’acidité juteuse des tomates fraîches. Qu’il soit servi en accompagnement ou comme…
Gésiers aux champignons, sautés aux légumes.
Ingrédients 500gr de gésiers Des légumes de votre choix : Poivrons, poireau, oignons vert, Broccoli…. 200 gr de champignons 1ou 2 oignons 3 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre 1/2 càc de paprika en poudre Du sel, du poivre Du persil ou romarin Ou herbes de Provence De l’huile Des olives (facultatif) mais ajoutez…
Dorades braisées
Ingrédients Feuilles de thym, Du romarin, de sauge( facultatif) ou persil, 3 gousses d’ail, Un petit morceau de gingembre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel, Piment frais, Oignon. Préparation Mixez le tout. Réservez une partie de la marinade pour faire une sauce piment. Marinez les poissons et laissez…
Marinade Viande
Ingrédients 1 petite carotte ou moitié de carotte 1 ou 2 tomates en fonction de la taille ou tout simplement un poivron rouge 3 gousses d’ail 1 oignon moyen 2 piments frais ou plus si désiré Sel. Feuilles de basilic Tiges d’oignons verts 1 morceau de gingembre 1/2 cuillère à café de poivre en grains…
Quelques astuces pour corriger un plat ou une sauce trop salé.
Vous avez eu la main lourde et hop le plat est trop salé ? Vous vous demandez donc s’il est possible de sauver votre plat . En plus, le sel consommé en excès n’est pas bon pour la santé et nous expose aux maladies cardiovasculaires. Selon l’ OMS Au-delà des 5 g par jour comme…
Sauce de pistaches grillées (au poulet fumé
Ingrédients 300 gr de pistaches 1/2 poignée de noix de cajou ( facultatif) 6 tomates moyennes 1 càc de tomate concentrée 1/2 paprika rouge 2 oignons moyens 2 ou 4 piments frais ou ( à convenance) 5 crevettes fumées ou 1 cuillère à café de poudre de crevettes 1cuillère à soupe d’huile rouge (facultatif) 1…
‼️Beignets pastels
Ces Beignets peuvent être frits ou cuits au four ce qui est plus pratique et économique . Version Four( image 1) Ingrédients 500gr de farine 1 cuillère à café de levure 250 à 300gr beurre 1 pincée de sel Environ 65 ml d’eau. 2 jaunes d’œuf pour badigeonner. Préparation De la pâte Dans un grand…
Gâteau Citron Délicieux
Ingrédients 350 g de farine 200 g de sucre 150 g de beurre ramolli Le zeste râpé de 2 citrons Le jus de 2 citrons 4 à 6 œufsse 1 pincée de sel Si vous désirez un glaçage Le jus d’1 citron 100 g de sucre glace Préparation Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)…
Brochettes de blanc de poulet
Ingrédients 750 gr de blanc de poulet découpés Le jus d’1/2 citron Sel, Poivre 1/2 cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou de votre choix ou( herbes de Provence) 3 gousses d’ail écrasées 1/2 de poudre de paprika Ou une Marinade viande de votre choix, selon vos goûts. Du persil et du beurre (…
Biscuits au coco
Ingrédients 1 Coco 350g de farine 150 g de sucre (moins ou plus selon votre goût) 50 ml de bonnet rouge De la muscade Une pincée de sel De l’huile pour frire Préparation Râpez le coco, si vous aviez un mixer qui peut bien hacher, passez donc le coco au mixer c’est plus rapide et…
Foie de mouton sauté aux petits
Ingrédients 500 gr de foie de mouton 300 gr de petits pois 5 tomates fraîches Quelques pommes de terre (7) 1 poivron rouge ( facultatif) 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tiges de feuilles d’oignons 1 petit morceau de gingembre 3 Piment frais Sel, Poivre 80 ml d’huile Préparation Découpez le foie en petits morceaux…
Pâte à tartiner maison ( chocolat, noix)
Ingrédients 150 gr de noix( acajou, arachides, noisettes, amandes) au choix, moi j’ai pris acajou et amandes. 80 à 100 gr de cacao en poudre ou du chocolat noir, au lait. 60 gr de sucre ou sucre glace (plus si désiré) 2 cuillères à café d’huile de coco ou ( 60 gr beurre, une huile…
De savoureuses galettes donuts🤩
Ingrédients 300g de farine 100 ml de lait 80g de sucre 10g de levure Zeste de citron 1 œuf Huile Préparation
2 tisanes brûle graisse, detox,
Ingrédients 1l d’eau Quelques morceaux de gingembre 2 à 3 feuilles de laurier Jus d’un citron 10 gr ou 1cuillere à café de curcuma Préparation Pressez le citron Lavez les lauriers Découpez les gingembres en petits morceaux Faire bouillir l’eau, puis ajoutez les ingrédients sauf le curcuma. Faire bouillir environ 10 et ajoutez le curcuma,laissez…
Jus multivitamines à la passion.
Ingrédients 10 fruits de passion 5 oranges 5 pommes 500 gr de gingembre Quelques feuilles de menthe 200 gr de sucre ou plus si désiré 1 litre d’eau Préparation Commencez par nettoyer les gingembres, découpez en petits morceaux et les réduire en purée avec les feuilles de menthe, faites en pareil pour les pommes. Mélangez…
Spaghettis aux crevettes à l’ail 🍝🧄🤤.
Ingrédients Spaghettis Crevettes 3 gousses d’ail Poivron Oignon Citron Poivre noir Persil Beurre Eau Sel. Préparation Décortiquer vos crevettes et laissez reposer 3 minutes dans de l’eau salé citronné chaude . Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos spaghettis et Égouttez-les . Prenez un plat où vous allez mettre vos crevettes ,…
Chicken wings ( ailerons) braisés.
Ingrédients 1,5 kg d ailerons 1/2 bouquet de persil, 1 morceau de gingembre, 3 tiges d’oignons verts, Du piment frais si désiré. Préparation Mixez avec 1 bouillon à l’ail ou ( ail, oignon). Ajoutez sel, poivre, 2 à 3 cuillères à café de moutarde de votre choix, 1càs d’huile, le jus d’un citron. Mariner les…
Morceaux de poulet panés croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur 😋
Facile à réaliser avec une chapelure à base de vieux pains ( pain godio) Ingrédients 3 à 4 cuillères à soupe ou plus de farine en fonction de la quantité. 50 à 100ml de lait ou de l’eau Poivre, Poudre ou flocon de paprika, Sel, Gingembre en poudre, Coriandre en poudre, Ail en poudre. Préparation…
Sauce piment.
Ingrédients 1 courgette 1 poivron vert 1/2 poivron jaune 1 poireau 2 oignons rouges 2 tiges d’oignons verts Du piment frais Préparation Hachez ou découpez les légumes, puis faire chauffer environ 100 ml d’huile et incorporer. Écrasez 1 petit morceau de gingembre, 3 gousses d’ail ail et poivre et ajoutez, puis salez. Laissez cuire jusqu’à…
Salade fait a bâse de reste d’aliments.
Ingrédients 1/2 poivron ( rouge et jaune) 1concombre 2 tomates 2 kiwis Laitue Fromage feta 1/2 Grenade Préparation Vinaigrette Feuilles de persil Feuilles de menthe Jus d’un citron 1 cuillère à café de miel Sel. Bonne dégustation
Idée dessert
Transformer votre Dêguê ou yaourt en dessert, facile et rapide à réaliser avec des flocons d’avoine croustillants ( crunchy) et des fruits Ingrédients Yaourt ou dêguê Flocons d’avoine Miel ou sucre si désiré ( miel pour moi) Huile végétale ( coco,olive…) coco pour moi Mangue,framboises,fraises ou des fruits de votre choix. Préparation Mélanger les flocons…
Quelques astuces pour profiter des saisons d’aliments lorsqu’ils sont versés sur le marché.
Pour obtenir des granulés d’ail ou la poudre d’ail. Découpez finement les gousses d’ail et séchez au soleil Faites-en pareil pour les oignons,les gingembres. Vous pouvez hacher dans un mixeur pour gagner du temps. Pour obtenir des flocons ou poudre de paprika Découpez et séchez au soleil puis écraser au mixeur. Vous pouvez aussi sécher…
Viande de bœuf aux légumes à la poêle ou Viande de bœuf sautée.
Ingrédients 500 gr Viande de bœuf 2 Poivrons: jaune,rouge 2 oignons 1/2 poireau 3 gousses d’ail 4 Cuillres à soupe d’huile végétale Coriandre, Fenouil, Paprika, Poivre, Piment, Gingembre en poudre Préparation Découper la viande en lamelles ou comme vous désirez. Mélanger les épices avec 1càc d’huile. Mariner la viande découpées avec la Marinade puis saler…