Soupe de petits pois au mouton : un délice réconfortant et savoureux

Dans une grande casserole, faites bouillir la viande de mouton avec un peu d eau, un cube de bouillon de légumes et une pincée de sel pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.​

Dans la même casserole, chauffez l huile végétale à feu moyen. Ajoutez l oignon haché et faites-le revenir jusqu à ce qu il soit translucide, environ 3 minutes.​

Incorporez les morceaux de mouton précuits dans la casserole. Faites-les dorer pendant environ 15 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter qu ils n attachent au fond.​

Ajoutez les carottes, les petits pois et les pommes de terre dans la casserole. Assaisonnez avec le second cube de bouillon de légumes, du poivre noir moulu et ajustez le sel si nécessaire. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se marient.​

Incorporez la cuillère à soupe de concentré de tomates, mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes pour que les légumes s imprègnent des saveurs.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.

Couvrez les ingrédients d eau jusqu à les submerger entièrement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu à obtenir une consistance épaisse et que les légumes soient tendres, environ 30 à 40 minutes.​

Pour une texture plus épaisse, vous pouvez écraser quelques morceaux de pommes de terre et de petits pois directement dans la casserole à l aide d une cuillère en bois.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.

Si vous aimez les plats épicés, ajoutez des piments frais entiers ou hachés en fonction de votre tolérance au piquant, quelques minutes avant la fin de la cuisson.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.

Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain croustillant ou de tout autre accompagnement de votre choix.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.