Sauté de bœuf aux légumes colorés

Savourez ce délicieux Sauté de bœuf aux légumes colorés, une recette rapide et savoureuse qui ravira vos papilles.

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 15 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 25 minutes

Ingrédients 🛒

• 500 g de viande de bœuf, découpée en lamelles fines 🥩
• 1 poivron rouge, émincé 🫑
• 1 poivron jaune, émincé 🫑
• 2 oignons moyens, émincés 🧅
• 1/2 poireau, tranché finement 🥬
• 3 gousses d’ail, hachées finement 🧄
• 4 cuillères à soupe d’huile végétale 🛢️
• 1 cuillère à café de coriandre moulue 🌿
• 1 cuillère à café de graines de fenouil moulues 🌿
• 1 cuillère à café de paprika 🌶️
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ⚫
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 🌿
• Sel, au goût 🧂
• Piment frais, selon votre tolérance (facultatif) 🌶️
• Herbes de Provence, romarin ou thym pour l’assaisonnement final (facultatif) 🌿

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Marinade de la viande :

• Dans un bol, mélangez la coriandre, le fenouil, le paprika, le poivre noir, le gingembre en poudre et une cuillère à café d’huile.
• Ajoutez les lamelles de bœuf, salez selon votre goût, et mélangez bien pour enrober uniformément la viande.
• Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement plusieurs heures) pour permettre aux saveurs de se développer.

2️⃣ Préparation des légumes :

• Pendant que la viande marine, préparez les légumes : émincez les poivrons, les oignons, le poireau et hachez l’ail.

3️⃣ Cuisson de la viande :

• Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer le reste de l’huile à feu vif.
• Ajoutez les lamelles de bœuf marinées et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Retirez la viande de la poêle et réservez-la.

4️⃣ Cuisson des légumes :

• Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez les poivrons et le poireau, et faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

5️⃣ Assemblage :

• Remettez la viande dans la poêle avec les légumes, mélangez bien et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
• Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes de Provence, du romarin, du thym ou du piment frais pour rehausser les saveurs.
• Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour bien mélanger les saveurs.

6️⃣ Service :

• Servez chaud, accompagné de riz, de nouilles ou de tout autre accompagnement de votre choix.