Riz au curry et poulet épicé : recette festive

Mariner le poulet :\\n\\nDans un bol, mélangez 2 cuillères à café de chaque épice du mélange pour poulet avec 2 cuillères à soupe d huile d olive et du sel.

Enduisez les morceaux de poulet de cette marinade, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit pour une saveur optimale.

Cuire le poulet :\\n\\nFaites chauffer environ 150 ml d huile dans une poêle à feu moyen.

Faites griller les morceaux de poulet marinés pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu à ce qu ils soient bien dorés. Réservez.

Préparer le riz :\\n\\nRincez le riz à l eau froide jusqu à ce que l eau soit claire, puis laissez égoutter. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans une grande casserole, chauffez le reste de l huile. Ajoutez les oignons hachés, l ail écrasé et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu à ce que les oignons soient translucides et parfumés.

Incorporez le riz égoutté et la poudre de curry. Mélangez bien pour enrober le riz des épices et faites griller pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.

Ajouter les légumes et les herbes :\\n\\nÉcrasez le persil, les piments frais et les oignons verts, puis ajoutez-les au riz. Mélangez bien.

Ajoutez les graines de fenouil (si utilisées) et les carottes coupées en dés.

Cuire le tout :\\n\\nVersez environ 700 ml d eau dans la casserole, suffisamment pour couvrir le riz. Vérifiez l assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Disposez les morceaux de poulet grillés sur le riz. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu à ce que le riz soit tendre et l eau absorbée.