Du riz gras au mouton
La cuisine de Fatim GbaneLe riz gras au mouton est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa combinaison de riz parfumé et de viande tendre en fait une spécialité irrésistible qui ravira les palais les plus exigeants.
Ingrédients
9 éléments
- Viande de mouton
- Moutarde
- Riz
- Oignons
- Choux
- Carottes
- Navets
- Olives
- Maïs doux
Étapes de préparation
5 étapes
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Precuire les morceaux de viande environ 30 minutes, réserver le bouillon et frire les morceaux de viande jusqu à la dorure Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée.
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 25 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la cuisson soit prise.
Rajouter le riz déjà cuit à la vapeur, les olives et le maïs doux, rectifier l assaisonnement et laisser cuire à feu moyen. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Comptez 5 à 12 minutes, jusqu’à ce que la texture soit juste cuite (ferme mais pas sèche).
Par
La cuisine de Fatim Gbane
Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !