Bouillon de carpes grises .

Écailler et laver les poissons avec du citron ou du sel ou encore du vinaigre puis les rincer et couper en morceaux. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Laver les ingrédients et les écraser finement (vous pouvez choisir de hacher oignon poivrons condiments verts tomates et écraser le reste) Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 3 à 7 minutes, le temps d’obtenir des morceaux réguliers et une texture nette.

Verser la mixture des ingrédients dans une cocotte, saler, ajouter les 2 càs d huile et un litre et demi d eau et laisser cuire 10 minutes. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère.

Après les 10 minutes rajouter les morceaux de poissons rectifier l assaisonnement et continuer jusqu à la cuisson du poisson. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Miam-miam ça s accompagne avec des tubercules au choix (igname plantain pommes macabo .) Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.