Auteur/autrice : Chez Coplan
Mon poulet dans sa marinade
Ingrédients Préparation À vous la suite
Mon poulet dans sa marinade
Ingrédients Préparation À vous la suite
Merguez aux légumes et sa semoule
Ingrédients 1kg de viande tendre de bœuf Sel et poivre blanc moulu gingembre en poudre paprika et curry 3 gousses d’ail écrasées 3 cuillères à soupe d’huile Les boyaux ou intestin de bœuf. Préparation Hachoir à saucisses muni d’un poussoir à saucisse pour embosser la viande à défaut, utiliser un entonnoir un entonnoir. Hacher la…
Beignets farine et ses accessoires
Ingrédients 1,5 kg de farine 300 g de sucre 850 à 1 litre d’eau tiède environ 20 g de levure boulangère 5 g de sel Préparation 1 litre d’huile au choix pour la friture Dissoudre la levure boulangère dans un verre d’eau tiède et verser dans une assiette ou vous ferez votre pâte à beignets,…
Chèvre bien épicée
Ingrédients 1,5kg de chèvre Des feuilles d’odjom Des rondelles Du poivre noir Du poivre blanc De l’herbe de Provence De l’anis vert Du romarin Du clou de girofle Un petit quatre côtés Du curry Du sel de l’huile raffinée Un oignon et demi Du piment De l’ail Préparation
Du poulet DG
Ingrédients 1 gros poulet de chair 12 plantains verts 3 oignons 8 tomates 2 gros poivrons 4 a 5 carottes 300g de haricot vert Une branche de céleri Du persil frais Quelques feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre Sel et poivre moulu Herbes de provence 2 piments pour parfumer Du…
Délicieux Ndolè
Ingrédients 1,5 kg de viande de bœuf Deux gros poissons fumés 4 oignons Du sel 4 verres d’arachides dépulpées Une bonne poignée d’écrevisses 2 têtes d’ail (au choix) 200ml d’huile raffinée Sel Piment Préparation Tremper les arachides pendant 30 à 45 minutes puis les rincer et mettre à écraser avec le piment 2 oignons et…
Pilons de poulet au fenouil
Ingrédients 10 pilons de poulet 1 grosse cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de grains de fenouil Sel et poivre blanc moulu 1 cuillère à café de poivre noir moulu Un bouquet garni 2 citrons Un filet d’huile raffinée Préparation Laver convenablement vos pilons de poulet avec un citron. Inciser et réserver…
Sauce verte pour marinade et barbecue
Ingrédients ½ botte de persil frais 1 branche de céleri Des feuilles de 4 poireaux Des feuilles de basilic 3 oignons 2 têtes d’ail 2 cas de poivre blanc 3 rondelles 3 pèbè ou fausse noix de muscade un doigt de gingembre Quelques graines de njanssan (facultatif) Du sel et de l’huile raffinée Préparation Nettoyer…
Ndomba de poisson dans la marmite
Ingrédients 1,5kg de poisson frais 3 tomates De l’ail du sel Un demi oignon Du poivre blanc Du gingembre (pour du pep’s en bouche) Des feuilles de basilic Du citron Des piments pour ceux qui en consomment Préparation Nettoyer les poissons frais faire les entailles et réserver Laver les tomates les feuilles de basilic le…
Cake moelleux
Ingrédients 8 0eufs 1kg de farine 200g de sucre en poudre 200g de beurre, Une pincée de sel, Deux sachets de levure chimique, Deux sachets de sucre vanillé, 1 citron, De la noix de muscade, Du 50g chocolat en poudre Préparation Pour la cuisson j’ai commencé par déposé ma marmite de sable au feu pour…
Gâteau caramélisé à l’ananas.
Ingrédients Pour le caramel 100g de sucre de canne 75ml d’eau Gâteau 250g de beurre 100g de sucre de canne 03 œufs entiers 1 sachet de levure chimique Sachet de sucre vanillé 75ml de jus d’ananas ( facultatif) 300g de farine de blé T45 04 tranches d’ananas Préparation Préchauffez le four à 180°C en mode…
Petits pains briochés à la sardine
Ingrédients 500 à 600 g de farine 200 ml d’eau tiède voir plus selon l’absorption 01 sachet de levure boulangère 02 cuillères à soupe de sucre 02 gros œufs(1) pour la pâte et l’autre pour la dorure. 01 cuillères à soupe de beurre De l’huile prélevée de la sardine pour le parfum Un peu de…
Bouillon de pattes de bœuf chez coplan
Ingrédients Une patte de bœuf découpée Une petite poignée de njanssan Un oignon Du sel du poivre blanc et noir Une tête d’ail 4 pebè 3 rondelles De l’anis vert Du clou de girofle Mon mélange épicé Du piment pour ceux qui en consomment Des feuilles d’odjom Préparation Laver soigneusement les morceaux de pattes de…
Banane malaxée
Ingrédients 30 bananes vertes 3 boites d’arachide dépulpées 2 oignons Un poireau Une branche de céleri Des feuilles de basilic Poissons secs au choix 20 cl d’huile rouge du sel un peu d’écrevisses Du piment pour ceux qui en consomment Préparation Tremper les arachides pendant 30 min. Laver les condiments verts, nettoyer un oignon. Puis…
Pattes de poulet façon chez coplan
Ingrédients 2 kgs de pattes et quelques cous 1 branche de céleri Du persil Un oignon Du piment pour ceux qui en consomment Un bouquet garni 5; tomates Du curry Du poivre blanc poilu Des graines de moutarde moulu Gingembre en poudre Rondelles moulues Un peu de kankan Du Sel et un filet d’huile raffinée…
Gambas parfumés au basilic 😍
Ingrédients 1.5 kg de gambas Un gros oignon 3 branches de basilic Du sel et poivre blanc 3 pincées d’herbes de Provence Du jus de 2 citrons Petit filet d’huile raffinée Préparation Décortiquer les fruits de mer et les laver à plusieurs reprises. Égoutter puis laisser mariner dans du sel du poivre blanc moulu et…
Bouillon de pommes de terre et machoiron
Ingrédients 20 pommes de terre 1 gros machoiron 2 tomates 30 grains de njanssan 1 petit morceau de gingembre 3 pebes 4 rondelles 1 cuillère à café de poivre blanc 2 oignons 1 cuillère a café de curry Des feuilles de basilic Sel et piment pour ceux qui en consomment Préparation Éplucher et laver les…
Crepes faciles
Ingrédients 250 g de farine 4 œufs 1/2 l de lait liquide écrémé ou demi écrémé 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de sucre 50 g de beurre fondu Préparation Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les œufs légèrement…
Foufou frais et sa sauce keleng keleng viande
Ingrédients Viande Oignon Tomate Condiments écrasés au choix. Huile Sel Poivre Piment Feuilles gluantes Bicarbonate Préparation Pour la sauce Chauffer l’huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, verser un oignon finement haché puis la viande nettoyée et morcelée et remuer. Saler poivrer et laisser mijoter 5 minutes afin que la viande sorte son jus.…
Kondre de chèvre
Ingrédients Une chèvre Un régime plantains verts 10 oignons 3 bouquets garnis Les feuilles d’odjom Une bonne poignée de Njanssan 1 litre d’huile rouge 6 Pebe du sel 10 Rondelles Un morceau de gingembre 8 capsules de poivre noir et blanc 2 cas d’herbes de Provence 4 clous de girofle Poireau céleri et basilic Sel…
Haricot rouge à la peau de bœuf by chez coplan
Ingrédients 4 boites de haricots rouges De la peau de bœuf précuite 2 oignons Une tête d’ail 4 tomates Un poireau Un poivron sel et poivre blanc moulu Une poignée d’écrevisses Du gingembre Huile d’arachide Un piment jaune Préparation Tremper le haricot 2h auparavant puis le laver et cuire dans une marmite avec un peu…
Ebandjea
Ingrédients 1 kg de poisson frais (au choix) du sel Des piments (xxl) 3 citrons Préparation Nettoyer vider et laver les poissons bien propre puis les mettre une casserole. Ajouter le sel et les piments écrasés. Mettre de l’eau dans la casserole et poser au feu. Couper les citrons épépiner et presser le jus que…
Délicieux poisson frais by chez coplan
Ingrédients 1,5kg de poisson frais Quelques grains de njanssan ou akpi 2 rondelles De l’ail Un gros oignon Du poivre blanc Du gingembre (pour du pep’s en bouche) Des feuilles d’odjom Du citron de l’huile Des piments pour ceux qui en consomment Préparation Nettoyer les poissons frais et réserver Laver et écraser les condiments excepté…
Délicieux Mbongo
Le mbongo est une sauce noire faite des épices du Il peut être également fait avec du poisson de la viande de brousse et même des reptiles tels que le crocodile le varan le boa etc. Ingrédients 2 kg de viande 1 oignon 1 tête d’ail 3 pebe 2 rondelles Un petit essesse 2 bongo…