Chez Coplan, auteur sur Cuisine de Chez Nous

Ingrédients 1 kg de poisson frais (au choix) du sel Des piments (xxl) 3 citrons Préparation

Ingrédients 1,5kg de poisson frais Quelques grains de njanssan ou akpi 2 rondelles De l’ail Un

Le mbongo est une sauce noire faite des épices du Il peut être également fait avec

Ingrédients 2 kgs de missounga déjà nettoyé 15 à 20 cl d’huile raffinée selon votre convenance

Ingrédients Mes viandes utilisées : makandjo crevettes chèvre et maquereau 1kg de noix de palme 2

Ingrédients 1,5 kg de viande fumée Une tête d’ail 1 gros oignon 2 tomates dures (facultatif)

Ingrédients Une bonne pièce de gigot frais 2 cuillères à soupe de moutarde Un oignon Une

Ingrédients Des gombos 4 tomates Les crabes le poisson fumé la peau de bœuf Les oignons

Ingrédients Les crabes Le poisson fumé une petite poignée d’écrevisses des piments (si tu en consommes)

Ingrédients 2kg de tripes de bœuf Deux poireaux Une branche de céleri Un bouquet de persil