Ingrédients
- 2 kgs de pattes et quelques cous
- 1 branche de céleri
- Du persil
- Un oignon
- Du piment pour ceux qui en consomment
- Un bouquet garni
- 5; tomates
- Du curry
- Du poivre blanc poilu
- Des graines de moutarde moulu
- Gingembre en poudre
- Rondelles moulues
- Un peu de kankan
- Du Sel et un filet d’huile raffinée
Préparation
- Laver soigneusement les pattes de poulet puis les laisser reposer dans de l’eau additionnée de vinaigre pendant 10! minutes puis rincer et réserver
- Laver les tomates céleri persil piment et hacher finement. Découper les oignons
- Chauffer l’huile dans l’huile dans une cocotte puis faire sauter les pattes de poulet pendant 5 à 7 minutes puis ajoute le thym et laurier r les tomates les oignons le piment et le céleri.
- Bien tourner saler et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.
- Puis rajouter les épices moulues et le persil.
- Touiller pour mélanger les arômes rectifier l’assaisonnement puis ajouter le persil ciselé et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète
Accompagnement au choix
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