Bouillon de pattes de bœuf chez coplan

Ingrédients

• Une patte de bœuf découpée
• Une petite poignée de njanssan
• Un oignon
• Du sel
• du poivre blanc et noir
• Une tête d’ail
• 4 pebè
• 3 rondelles
• De l’anis vert
• Du clou de girofle
• Mon mélange épicé
• Du piment pour ceux qui en consomment
• Des feuilles d’odjom

Préparation

1. Laver soigneusement les morceaux de pattes de bœuf puis les cuires dans une cocotte contenant de l’eau du sel et l’Odjom
2. Entre-temps nettoyer et ecraser finement les épices
3. Quand les pattes de bœuf sont presque prêtes rajoutet les ingrédients écrasés et continuer la cuisson
4. En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement rajouter le poivre blanc moulu. Laisser encore 10 minutes
5. C’est prêt.
6. Accompagnement au choix