Préparation
- Nettoyer la viande et la découper en morceaux
- Éplucher le plantain et laver
- Faire chauffer l’huile rouge dans une casserole puis y faire revenir les oignons et la viande jusqu’a épuisement du suc. Retirer la viande et réserver.
- Ajouter votre plantain dans la marmite le sel l’odjom et le thym. Noyer le plantain d’eau et laisser cuire environ 1h 30
- Puis rajouter la viande réservée. Verser la mixture des condiments que vous avez écrasée au préalable njanssan ail oignon poivre noir et blanc pebe rondelles gingembre clou de girofle herbes de Provence condiment verts…de l’eau Et laisser poursuivre la cuisson afin que l’huile pénètre bien dans le plantain…
- Rectifier l’assaisonnement un peu de curry et go
- L’huile doit surnager dans ta marmite en fin de cuisson pour les amoureux de l’huile
