Ketchup, fait maison

Ingrédients

• 300 gr de tomates
• 1 petit morceau de gingembre (plus si désiré)
• 2 gousses dail
• 1 petit oignon
• 1 petit piment rouge( si désiré)
• 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• Petit betterave (facultatif)
• 1 à 3 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de sel

Préparation

1. Laver et découper les ingrédients,les faires bouillir dans une casserole avec le vinaigre, le sucre, le sel.
2. Laisser tout simplement bouillir jusqu’à ce que l’eau s’évapore au maximum.
3. Ensuite mixer, réduire en purée.
4. Ceci fait, tamiser dans une passoire fine et c’est prêt.