Beignets hyper croustillants au jus de mandarine 🍊 et au coco râpé

Ingrédients

• 750 à 800 g de farine
• Le jus de 4 mandarines
• 3 noix de coco moyen râpé
• Un œuf frais ou deux
• Le zeste d’un citron
• 3 cuillères à soupe bien bombée de beurre ou margarine
• 150 g de sucre blanc ou à votre convenance.
• Une cuillère à soupe d’essence de vanille
• Une cuillère à café de noix de muscade
• Une cuillère à soupe de levure chimique ou un sachet
• Huile pour la friture

Préparation

1. Mettre dans un bol, le sucre, la noix de muscade, l’essence de vanille, le zeste de citron vert , l’œuf, le jus de mandarines, le coco râpé, bien mélanger l’ensemble,
2. Ajoutez le beurre, et en dernière position la farine et la levure chimique tamisées.
3. Bien mélanger l’ensemble de façon homogène, la pâte doit être molle, légèrement collante.
4. Faites des boules bien rondes, laissez reposer 15 mn et hop à la friture à feu moyen.