Puis-je utiliser des sardines fraîches?

Oui, mais la cuisson sera légèrement différente.

Quel type de spaghetti est le meilleur?

Les spaghetti classiques ou les pâtes complètes fonctionnent bien.

45 min

Spaghetti sauté à la sardine

Name: Spaghetti sauté à la sardine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
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Mes délires en cuisine

•Modifié le 23 février 2026•

4.5(127)

Les spaghetti sautés à la sardine sont un plat rapide et savoureux, très populaire dans les foyers d'Afrique de l'Ouest. La sardine en conserve, relevée d'ail, de tomate et de piment, se mêle aux pâtes pour donner un résultat goûteux et rassasiant. Ce plat se prépare en moins de 40 minutes et convient aussi bien pour un repas du midi que du soir.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Moyen

Ingrédients

12 éléments

4 pers.

400 gSpaghetti
2 boîtesSardines à l'huile
3Tomates fraîches
2Oignons moyens
3 goussesAil
1Piment frais
2 c. à s.Huile végétale
1 cubeBouillon de poisson
1 c. à c.Concentré de tomate
1 c. à c.Poivre
Sel
quelquesBrins de persil frais

👨‍🍳

Étapes de préparation

8 étapes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les spaghetti et cuire selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver en arrosant d'un filet d'huile pour éviter qu'ils ne collent.

Pendant ce temps, ouvrir les boîtes de sardines. Retirer les arêtes centrales si vous les préférez sans, et réserver les sardines avec leur huile.

Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter l'ail écrasé et le piment haché. Faire revenir encore 1 minute en remuant constamment pour ne pas brûler l'ail.

Incorporer les tomates coupées en dés, le concentré de tomate et le cube de bouillon de poisson émietté. Mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajouter les sardines dans la sauce. Les écraser légèrement à la fourchette pour les intégrer à la sauce sans les réduire en purée. Assaisonner avec le poivre noir et ajuster le sel.

Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle. Mélanger délicatement avec deux spatules ou pinces à pâtes pour bien enrober les pâtes de sauce. Faire sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes.

Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Dresser dans des assiettes creuses et garnir de persil frais ciselé. Servir immédiatement.

Par

Mes délires en cuisine

Côte d'Ivoire

Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.

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Par portion

520kcal

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📊

Valeurs nutritionnelles

par portion

520

Calories

28g

Protéines

65g

Glucides

16g

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Avis récents

12 avis

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !