Du haricots blancs sautés a la viande de boeuf

Ingrédients

• 300 g de haricots blancs secs
• 250 g de viande de bœuf
• 50 g de haricots verts
• 3 carottes
• 4 tomates fraîches
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• Bicarbonate de soude
• Huile végétale
• Poivre
• Sel
• Condiments verts hachés finement
• Gingembre

Préparation

1. La veille, trempez les haricots dans un grand volume d’eau.
2. Le lendemain, les égoutter et mettre dans une autre casserole.
3. Ajoutez de l’eau et cuire environ 1 h en y ajoutant du sel et du bicarbonate de soude (Pour faciliter la digestion).
4. Lorsque les haricots sont tendres, les égoutter et passez plusieurs Foissous l’eau.
5. Égouttez et réservez !
6. Nettoyez la viande et la coupez en plusieurs morceaux.
7. Précuire environ 15 minutes avec du poivre, du sel, Herbe de province et le cube (facultatif).
8. Chauffez 3 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et y faire dorer la viande précuite.
9. Ajoutez l’oignon et l’ail émincée; les condiments verts, le gingembre écrasé, la tomate découpée en dés.
10. Mélangez et laissez mijoter 3 minutes avant d’ajouter les carottes pelées et découpées en dés, les haricots verts hachés.
11. Mélangez et laissez mijoter environ 15 minutes.
12. Ajoutez un verre et demi d’eau. Salez et poivrez
13. Ajoutez enfin les haricots blancs et mélangez correctement .
14. Couvrir et laissez mijoter 10 minutes tout en remuant de temps à autre.
15. Ajoutez l’huile en fin de cuisson et parsemez de persil.
16. Servir avec un accompagnement de votre choix (Plantains, riz,…)