Couscous à la sauce légumes : recette

Mariner la viande de mouton avec la saveur royale de Les marinades de ninie. Laissez reposer la marinade au moins 20 minutes (ou 1 heure si vous pouvez) pour que les arômes imprègnent bien.

Précuire la viande et réserver le bouillon. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.

Frire les morceaux de viande. Faites frire à feu moyen-vif en retournant: la peau doit dorer sans brûler, comptez environ 6 à 10 minutes selon la taille.

Rajouter des émincés d oignon, de la tomate concentrée, une cuillère à soupe de la saveur royale, de la purée de légume (oignon, piment et tomates), le bouillon de viande, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.

Enfin rajouter les légumes: choux, carottes, pomme de terre, aubergines violet, haricots vert et courgette Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

Porter à ébullition jusqu à la cuisson des légumes, rectifier l'assaisonnement et c'est prêt Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

Faire bouillir de l eau, y ajouter du sel et du beurre. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.

Ensuite renverser le couscous petit à petit dans la préparation, jusqu à l absorption parfaite de l eau Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

on laisse la chaleur terminer la cuisson Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.