Préparation
- Bien nettoyer les haricots
- Les tremper dans de l’eau et laisser reposer toute la nuit
- Frotter les haricots avec les mains pour enlever la peau puis rincer
- Répéter jusqu’à ce que tout quitte
- Mixer puis à jouter la mixture, le sel et le poivre
- Ensuite ajouter les œufs puis battre énergiquement au fouet
- Faire frire dans de l’huile chaude par petite portion prélevée avec une cuillère
- Lorsqu’ils sont dorés, retirer puis les servir avec la pâte de piment
