Beignets de banane

Ingrédients

• 3 bananes bien mures
• 1 sachet de levure boulangère
• 300g de farine
• 50g de sucre
• 1 cuillère a café essence vanille
• 1/2 verre d’eau tiède
• 1 pincée de sel
• Huile pour la friture

Préparation

1. Diluez la levure dans l’eau tiède, laissez reposer 5min.
2. Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette,les réduire en purée et ajoutez le sucre, l’essence vanille, la pincée de sel. Bien mélangez
3. Ajoutez ensuite la farine puis le mélange eau+ levure.
4. Mélangez encore avec une cuillère en bois ou les mains pour aérer la pâte. La pâte ne doit pas être trop liquide et pas compacte.
5. Couvrez d’un film alimentaire ou d’un torchon propre. Laissez reposer 1h30.
6. Le temps écoulé, la pâte a bien gonflé,mélangez encore pour enlever l’air.
7. Dans une casserole,versez assez d’huile et laissez chauffer.
8. Prenez un peu de pâte dans votre main et déposez dans l’huile chaude en formant ensuite des boules avec votre pouce et l’index.
9. Si cela semble difficile utilisez deux cuillères ( une rempli de pâte et l’autre pour pousser la pâte dans l’huile).
10. Une fois la première face dorée retournez les beignets et faire cuire. Il faut que la casserole soit remplie d’huile ça évite que les beignets absorbent l’huile.
11. Retirer les beignets de bananes une fois cuits et déposer sur du papier absorbant.
12. Répéter l’opération autant de fois que nécessaire.
13. Une fois prêt, laissez refroidir sur du papier absorbant et servir.