Préparation
- Cuire dans un bouillon les morceaux de viande avec un oignon découpé en dés
- Rajouter la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le piment, du sel et un bouillon Aromate saveur crevettes puis porter à ébullition
- Quand la sauce commence à bouillir rajouter les aubergines et les morceaux de poisson frais
- Une fois que les légumes sont cuits, les retirer (tomate, oignons, le piment et les aubergines) les écraser puis rajouter la purée obtenue à la sauce avec du gombo
- Rajouter une cuillère à soupe de la marinade saveur africaine et du sel
- Laisser la sauce s’epaissir à votre goût, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt
