Puis-je utiliser des haricots en conserve?

Oui, les haricots en conserve sont une excellente alternative pour gagner du temps.

Les plantains doivent-ils être mûrs?

Oui, les plantains mûrs apportent une douceur qui équilibre parfaitement le plat.

45 min

Haricots protéinés aux plantains mûrs : recette

Name: Haricots protéinés aux plantains mûrs : recette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
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O Délice de Titine

•Modifié le 24 février 2026•

4.5(127)

Les haricots protéinés aux plantains mûrs sont un plat savoureux et nourrissant, parfait pour un dîner réconfortant. Riches en protéines et en fibres, ils offrent une combinaison de textures délicieuses et de saveurs exotiques qui raviront vos papilles.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Ingrédients

11 éléments

4 pers.

Tomate
Oignon
Ail
Blanc de poireau
Céleri
Djidja
Ecrevisse
Huile
Sel
Cube
Poivre

👨‍🍳

Étapes de préparation

5 étapes

Préparez les ingrédients : lavez, épluchez et coupez en morceaux réguliers. Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi.

Assaisonnez (sel, poivre, épices) et, si besoin, laissez mariner 10 à 20 minutes pour plus de goût.

Faites dorer la viande/poisson (ou la base) pour développer les saveurs, puis réservez si nécessaire. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée.

Ajoutez les légumes/sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre et bien nappé. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère.

Goûtez, ajustez, puis servez chaud avec un accompagnement et une touche fraîche (citron/crudités).

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Écraser tous les condiments avec la tomate, sauf ail, tu reserves,
Faire cuire ta viande(pour ceux qui ajoutent la viande) et découper en petits morceaux, cuire tes haricots, passez sous l’eau froide et égoutter,
Mettre un peu d’huile au feu,blanchir oignon,
Ajouter la viande, quand c’est dorer mettre la tomate et condiments,laisser cuire,
Assaissoner, râper ail y ajouter, puis les écrevisses concassées, et enfin votre haricot,
Remuer délicatement avec une spatule en bois,laisser mijoter et c’est bon

Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

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Par portion

420kcal

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📊

Valeurs nutritionnelles

par portion

420

Calories

18g

Protéines

40g

Glucides

16g

Lipides

Fibres

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Avis récents

12 avis

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !