Macaronis sautés rapides
Les Créas Culinaires de SandrineLes macaronis sautés rapides sont le plat idéal pour les soirs de semaine où le temps manque mais où l'on veut quand même manger quelque chose de savoureux et réconfortant. En moins de 30 minutes, des pâtes simples se transforment en un plat complet grâce à quelques légumes, des oeufs et des épices bien dosées. Ce type de recette est très populaire en Afrique de l'Ouest et centrale, où les pâtes alimentaires ont été adoptées et réinterprétées avec des saveurs locales : ail, piment, oignon et cube de bouillon constituent la base aromatique incontournable. Chaque famille a sa propre version, plus ou moins relevée selon les goûts. La clé du succès réside dans une poêle bien chaude et des pâtes légèrement al dente pour qu'elles tiennent bien à la cuisson. Le résultat est un plat généreux, légèrement doré, avec des oeufs brouillés fondants et des légumes encore croquants.
Ingrédients
11 éléments
- 400G macaronis
- 3Oeufs
- 1Oignon moyen
- 2 goussesAil
- 1Poivron rouge
- 2Tomates mûres
- 3 c. à s.Huile végétale
- 1 cubeBouillon de poulet
- 1/2 c. à c.Piment en poudre
- Sel
- 2Tiges de ciboulette ou persil frais
Étapes de préparation
7 étapes
Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, en retirant 1 à 2 minutes avant la fin pour qu'ils restent légèrement al dente. Égouttez-les, rincez-les rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.
Battez les oeufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Réservez. Préparez tous vos légumes (oignon, ail, poivron, tomates) avant d'allumer le feu, car la cuisson va aller vite.
Faites chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle ou un wok. Quand l'huile est bien chaude et commence à frémir, ajoutez l'oignon émincé. Faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré sur les bords.
Ajoutez l'ail écrasé et le poivron rouge. Faites revenir 2 minutes supplémentaires en remuant constamment. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés, émiettez le cube de bouillon par-dessus et mélangez bien. Laissez cuire 3 minutes à feu vif jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
Ajoutez les macaronis égouttés directement dans la poêle. Remuez énergiquement pour bien les enrober de la préparation aux légumes. Saupoudrez le piment en poudre. Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes commencent à dorer légèrement.
Faites un puits au centre de la poêle et versez-y les oeufs battus. Laissez-les prendre 30 secondes sans les toucher, puis incorporez-les progressivement aux pâtes en mélangeant délicatement pour obtenir de gros grumeaux d'oeufs brouillés bien fondants. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
Retirez du feu, parsemez de ciboulette ou de persil ciselé et servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Le plat ne doit pas attendre pour rester savoureux et bien doré.
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Les Créas Culinaires de Sandrine
Créatrice culinaire passionnée, je propose 57 recettes originales : amuse-bouches, entrées, marinades et plats principaux.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !