Riz gras aux epices cajun et ses boulettes de poisson

Ingrédients

• 2 gros morceaux de poissons charnus
• 2 gros oignons
• 1 tête d’ail
•  4 tomates
• 1 petite tige de persil
• quelques tiges d’oignon vert
• 2 cuillères à soupe de purée de tomate
• 1 cuillère à soupe d’épices cajun by de Miss Lopy
• 1/2 verre d’huile pour le riz
•  1kg de riz
•  Huile pour la friture
• chapelure
• Sel

Préparation

1. Rétirer la chaire du poisson pour la piler avec 3 gousses d’ail un petit morceau d’oignon les brins de persil et d’oignon vert.
2. Mélangez la chaire de poisson avec la chapelure et former les boulettes.
3. Frire dans un bain d’huile chaud puis réserver.

1. Mixer les tomates avec un oignon + 3 gousses d’ail + 1 piment + 1 c à s de purée de tomate et 1/2 verre d’eau.
2. Cuire pendant 30 minutes à feu moyen doux.
3. Assaisonnez avec du sel du poivre et 1 gousse d’ail râpé. Terminer par un peu d’huile et les boulettes.

RIZ AUX ÉPICES CAJUN BY LA CHIC :

1. Faire revenir un oignon et 1 gousse d’ail découpés dans le demi verre d’huile.
2. Ajoutez ensuite la seconde cuillère à soupe de purée de tomate bien mélanger et mettre la cuillère à soupe d’épices cajun plus un peu d’eau.
3. Cuire l’ensemble 10 minutes et mettre l’eau nécessaire à la cuisson du riz.
4. Cuire le riz selon les instructions marquées sur l’emballage.

• 3 cuillères à soupe de paprika
• 1cuillères à soupe d’oignon en poudre
• 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’origan
• 1/2 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2cuillère à soupe de poivre en poudre
• 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne