Poisson : recette simple et savoureuse

Lavez soigneusement les filets de poisson à l'eau froide avec un peu de jus de citron. Séchez-les avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika pour préparer la marinade.

Badigeonnez les filets de poisson des deux côtés avec la marinade. Laissez reposer 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la chair. Le citron commence à 'cuire' légèrement la surface du poisson.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude et légèrement fumante, placez les filets dans la poêle. Faites cuire 3 à 4 minutes sans bouger le poisson pour qu'il développe une belle croûte dorée.

Retournez délicatement les filets avec une large spatule. Ajoutez les dés de tomate et les rondelles d'oignon autour du poisson. Faites cuire encore 3 à 4 minutes. Le poisson est cuit lorsqu'il s'effeuillerait facilement.

Vérifiez la cuisson : la chair doit être opaque et se détacher facilement avec une fourchette. Arrosez d'un dernier filet de citron frais et parsemez de persil haché. Servez immédiatement pour profiter de toute la saveur et la fraîcheur du poisson.