Beignets moelleux : recette douce et légère

• 500 g farine de blé,
• 25 g de levure de boulanger,
• 2 œufs,
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 100 g de beurre bien ramolli
• Une pince de sel,
• 10cl de lait,

Préparation

1. Mélanger farine et levure,puis ajouter les autres ingrédients dans l’ordre, ajouter le lait par petit filet, en pétrissant à la main jusqu’à obtenir une pâte élastique,
2. Former une boule et laisser la reposer dans un torchon pendant 1h30,
3. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau ou une bouteille et faire des disques à l’aide d’un verre ou emporte pièce,
4. Mettre dans un plateau et couvrir à nouveau pendant 1h,
5. Les beignets prennent du volume, après je laisse au frigo même 16mn avant de les faire frire dans une huile chaude; 3mn suffisent par beignet,
6. Saupoudrer de sucre ou les garnir de confiture quand ils sont prêts