Sauce aubergine accompagnée de foutou banane bien sucré

Ingrédients

2 poissons fumés

1 queue de bœuf fumée découpées

1 gros oignon

2 tomates

boules

1 cuillère a soupe de tomate en purée

10 aubergines africaines blanches

2 cuillères à soupe de poudre de akpi ou djansang

Quelques piments

Mettre les morceaux de viande bien lavées dans la casserole ajoutez un peu de sel et deux verres d’eau cuire environ 45 minutes . Ajoutez la purée de tomate les tomates boules et l’oignon ajoutez un peu de sel.
Faites cuire les aubergines dans une autre casserole jusqu’à cuisson.
Retirez les légumes cuits pour les écraser avec l’aubergine afin d’obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les poissons dans la préparation avec 1 litre d’eau et laisser cuire environ 30 minutes.
Renverser la purée de légumes dans la casserole mettre la poudre de djansang ou de akpi.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et poursuivre la cuisson encore quelques.
C’est prêt… j’ai accompagné ma sauce de Foutou banane et de riz