Poulet au four : recette facile et dorée
La cuisine de Fatim GbaneCette recette de poulet au four est un véritable délice pour les papilles. Avec une peau dorée et croustillante, elle promet une explosion de saveurs à chaque bouchée. Simple à réaliser, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
13 éléments
- 1Poulet entier
- 3Oignons moyens
- 4 goussesAil
- 1 morceauGingembre frais
- 2Piments rouges
- 2 c. à c.Paprika fumé
- 1 c. à c.Cumin
- 1 c. à c.Coriandre
- 1/2 c. à c.Cannelle
- 4 c. à s.Huile
- Jus d'1 citron
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
6 étapes
Mixez 2 oignons, l'ail, le gingembre, les piments, toutes les épices, l'huile et le jus de citron pour obtenir une pâte de marinade épaisse et aromatique. Goûtez et ajustez le sel.
Séchez le poulet entier avec du papier absorbant. Incisez profondément les cuisses, les blancs et les pilons. Glissez la marinade sous la peau autant que possible et badigeonnez généreusement l'extérieur. Réfrigérez 4 heures minimum.
Sortez le poulet 30 minutes avant cuisson pour le ramener à température ambiante. Préchauffez le four à 220°C. Coupez le 3e oignon en quartiers et disposez dans le fond du plat.
Posez le poulet sur les quartiers d'oignon (ils servent de support et parfument les jus). Enfournez à 220°C pour 20 minutes pour saisir la peau et créer une belle coloration.
Réduisez à 180°C et poursuivez 50-60 minutes selon la taille (compter 45 min par kg). Arrosez toutes les 20 minutes avec les jus de cuisson pour une peau brillante.
Vérifiez la cuisson : piquez la cuisse, le jus doit être clair. Laissez reposer 10 minutes sous papier alu avant de découper. Servez avec la sauce formée au fond du plat dégraissée.
Par
La cuisine de Fatim Gbane
Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !