Méli-mélo de vitamines : recette santé

Placez la pastèque et les clémentines au frais 1 à 2 heures : une salade de fruits est bien meilleure froide. Lavez les clémentines et les mangues, surtout si vous utilisez un zeste ou si la peau touche la chair pendant la découpe. Préparez un grand saladier bien propre.

Coupez la pastèque en tranches, retirez la peau, puis taillez la chair en cubes réguliers. Enlevez les pépins si nécessaire pour une dégustation plus agréable. La pastèque doit être bien juteuse mais tenir en cubes.

Pelez les mangues et coupez la chair en dés ou en lamelles épaisses. Faites attention au noyau : passez la lame le long pour récupérer un maximum de chair. La mangue doit être parfumée et légèrement souple au toucher.

Épluchez les clémentines et séparez les quartiers, en retirant les filaments blancs si vous voulez plus de finesse. Pressez 2 à 3 quartiers pour récupérer un peu de jus et napper les fruits. Mélangez délicatement pour ne pas écraser la mangue.

Laissez reposer 10 à 15 minutes au frais pour que les jus se mélangent, puis servez. Pour une belle présentation, terminez avec quelques quartiers de clémentine sur le dessus. Mangez le jour même pour garder la pastèque bien croquante.