Œufs mimosa : recette apéritive classique

Commencer par faire cuire vos œufs (6):. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Tout d’abord, portez de l’eau à ébullition. Veillez à mettre suffisamment d’eau pour que les œufs soient complètement immergés et cuisent de manière uniforme.

Une fois que l’eau bout, plongez y vos œufs délicatement, servez vous d’une cuillère à soupe pour les poser dans la casserole.

Patientez ensuite 10 minutes pour obtenir des œufs durs sans hésiter à mettre un minuteur.

Une fois le temps de cuisson terminée, passez vos œufs durs sous l’eau froide et attendre leur refroidissement. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Une fois les œufs durs refroidis, écalez-les .

Coupez les œufs durs en 2 dans le sens de la longueur et ôtez délicatement le jaune avec une cuillère sans percer le blanc.

Mélangez les jaunes à la mayonnaise (1 bol). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

goûtez et arrangez l’assaisonnement si nécessaire. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Remplissez les blancs évidés à l’aide d’une poche à douille (pour l’effet chantilly, comme dirait ma fille !) ou simplement à l’aide d’une cuillère.

Parsemez de paprika, ciboulette ou persil pour une plus jolie présentation.