Macédoine de légumes et vinaigrette crémeuse : recette
L'univers culinaire de MariaLa macédoine de légumes est un plat coloré et raffiné, parfait pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas. Accompagnée d'une vinaigrette crémeuse au lait, elle ravira vos papilles avec ses textures croquantes et son goût délicat.
Ingrédients
16 éléments
- 300G Pommes de terre
- 200G Carottes
- 100G Haricots verts
- 100G Petits pois
- 1Concombre
- 2Tomates
- 1Oignon rouge
- 2Œufs durs
- 2 goussesAil
- Brins de persil frais
- 2 c. à s.Mayonnaise
- 1 c. à s.Moutarde
- 50 mlLait liquide
- Jus d'un citron
- Sel et poivre
- 2 c. à s.Huile d'olive
Étapes de préparation
14 étapes illustrées
Préparation : environ 30 minutes.
Cuisson : environ 10 minutes.
Préparation des légumes :\\n\\nÉpluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux de 1 cm.
Faites cuire séparément les pommes de terre, les carottes, les haricots verts et les petits pois dans de l eau bouillante salée jusqu à ce qu ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparation de la vinaigrette crémeuse :\\n\\nDans un bol, mélangez la mayonnaise , la moutarde , le lait et le jus de citron jusqu à obtenir une sauce homogène. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Incorporez l ail haché et le persil .
Assemblage de la macédoine :\\n\\nDans un grand saladier, combinez tous les légumes préparés et les morceaux d œufs durs .
Versez la vinaigrette crémeuse au lait sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigération :\\n\\nCouvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et pour servir la macédoine bien fraîche.
Service :\\n\\nAvant de servir, remuez délicatement la macédoine.
Ajustez l assaisonnement si nécessaire.
Servez en entrée ou en accompagnement d un plat principal.
Par
L'univers culinaire de Maria
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je vous invite à découvrir mon univers culinaire avec plus de 260 recettes variées : apéritifs, pâtisseries, marinades et plats du quotidien.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !