Macédoine de Légumes et sa Vinaigrette Crémeuse au Lait !

Estimation du temps :

Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : environ 10 minutes

Ingrédients 🛒

🥔 300 g de pommes de terre
🥕 200 g de carottes
🌿 100 g de haricots verts
🌽 100 g de petits pois
🥒 1 concombre
🍅 2 tomates
🧅 1 oignon rouge
🥚 2 œufs durs
🧄 2 gousses d’ail
🌿 Quelques brins de persil frais
🥄 2 cuillères à soupe de mayonnaise
🥄 1 cuillère à soupe de moutarde
🥛 50 ml de lait liquide
🍋 Le jus d’un citron
🧂 Sel et poivre au goût
🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez les pommes de terre 🥔 et les carottes 🥕 en petits dés.
- Équeutez les haricots verts 🌿 et coupez-les en morceaux de 1 cm.
- Faites cuire séparément les pommes de terre, les carottes, les haricots verts et les petits pois 🌽 dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparation des autres ingrédients :
- Coupez le concombre 🥒 et les tomates 🍅 en petits dés.
- Émincez finement l’oignon rouge 🧅.
- Hachez l’ail 🧄 et le persil 🌿.
- Coupez les œufs durs 🥚 en petits morceaux.
Préparation de la vinaigrette crémeuse :
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise 🥄, la moutarde 🥄, le lait 🥛 et le jus de citron 🍋 jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnez avec du sel 🧂 et du poivre selon votre goût.
- Incorporez l’ail haché 🧄 et le persil 🌿.
Assemblage de la macédoine :
- Dans un grand saladier, combinez tous les légumes préparés et les morceaux d’œufs durs 🥚.
- Versez la vinaigrette crémeuse au lait sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigération :
- Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et pour servir la macédoine bien fraîche.
Service :
- Avant de servir, remuez délicatement la macédoine.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.