Peut-on utiliser des gombos surgelés?

Oui, mais les gombos frais offrent une meilleure texture.

Cette sauce est-elle épicée?

Elle peut être ajustée selon vos préférences en matière d'épices.

Sauce gombo à l’oignon : recette savoureuse

Name: Sauce gombo à l’oignon : recette savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
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Ingrédients

11 éléments

4 pers.

500 gGombos découpés
3À 4 oignons
2 c. à c.Concentré de tomate
6Tomates fraîches
Piment
1/2 c. à c.Paprika en poudre
Épices de votre choix
Huile végétale
Sel
Viande
Poisson de votre choix

👨‍🍳

Étapes de préparation

13 étapes

1

Faire revenir les oignons :\\n\\nDans une grande casserole, chauffez l huile à feu moyen. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

2

Ajoutez les oignons tranchés et faites-les griller pendant environ 10 minutes, jusqu à ce qu ils soient bien dorés et parfumés. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

3

Ajouter le concentré de tomate :\\n\\nIncorporez les 2 cuillères à café de concentré de tomate aux oignons.

4

Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

5

Incorporer les gombos :\\n\\nAjoutez les gombos découpés à la casserole.

6

Faites revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu ils n attachent. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

7

Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

8

Assaisonnez avec le sel, le paprika et les épices de votre choix.

9

Mélangez bien pour que les saveurs se combinent harmonieusement. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

10

Ajouter la viande ou le poisson (optionnel) :\\n\\nSi vous le souhaitez, ajoutez maintenant la viande ou le poisson préalablement cuits à la sauce. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

11

Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de sauce. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

12

Laisser mijoter :\\n\\nRéduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire jusqu à ce que les gombos soient tendres, environ 10 à 15 minutes.

13

Remuez de temps en temps et ajustez l assaisonnement si nécessaire.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Estimation du temps de préparation et de cuisson :

⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
⏱ Temps de cuisson : environ 30 minutes

Préparation ‍‍

Faire revenir les oignons :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les oignons tranchés et faites-les griller pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et parfumés.
Ajouter le concentré de tomate :
- Incorporez les 2 cuillères à café de concentré de tomate aux oignons.
- Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer les gombos :
- Ajoutez les gombos découpés à la casserole.
- Faites revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent.
Ajouter les tomates et les épices :
- Incorporez les tomates fraîches écrasées et le piment selon votre goût.
- Assaisonnez avec le sel, le paprika et les épices de votre choix.
- Mélangez bien pour que les saveurs se combinent harmonieusement.
Ajouter la viande ou le poisson (optionnel) :
- Si vous le souhaitez, ajoutez maintenant la viande ou le poisson préalablement cuits à la sauce.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de sauce.
Laisser mijoter :
- Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que les gombos soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
- Remuez de temps en temps et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Dégustation

Servez cette savoureuse sauce gombo à l’oignon bien chaude, accompagnée de riz blanc ou de tout autre accompagnement de votre choix. Ce plat riche en saveurs est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.