Puis-je préparer cette salade à l'avance?

Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Est-ce que je peux remplacer les noix de cajou par d'autres noix?

Oui, vous pouvez utiliser des noix de pécan ou des amandes selon vos préférences.

Salade de coquillettes aux noix de cajou : recette sucrée-salée

Ingrédients

14 éléments

4 pers.

200 gCoquillettes cuites
1 poignéeNoix de cajou sucrées-salées
4Tomates cerises coupées en deux
1Petit oignon rouge coupé en dés
4 tranchesJambon coupées en dés
1Carotte râpée
2 tigesCiboulette ciselées
1 poignéeHaricots verts cuits et coupés en dés
1 poignéeMaïs doux
1 c. à s.Moutarde
1 c. à c.Mayonnaise
2 c. à s.Huile d'olive
1 c. à c.Vinaigre de noix de cajou
Sel et poivreselon votre goût

👨‍🍳

Étapes de préparation

5 étapes

1

Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée.

2

Dans un bol, mélangez la moutarde, la mayonnaise, le sel, le poivre, le vinaigre et l huile d olive jusqu à obtenir une sauce homogène et épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

3

Dans un grand saladier, combinez les coquillettes cuites, les tomates cerises, l oignon rouge, le jambon, la carotte râpée, la ciboulette, les haricots verts et le maïs doux. Comptez 25 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la cuisson soit prise.

4

Versez la sauce préparée sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

5

Juste avant de servir, incorporez les noix de cajou sucrées-salées pour conserver leur croquant. Mélangez légèrement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Temps estimé :

Préparation : environ 20 minutes

Préparation ‍‍

1⃣ Préparation de la sauce :

Dans un bol, mélangez la moutarde, la mayonnaise, le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène et épaisse.

2⃣ Assemblage de la salade :

Dans un grand saladier, combinez les coquillettes cuites, les tomates cerises, l’oignon rouge, le jambon, la carotte râpée, la ciboulette, les haricots verts et le maïs doux.
Versez la sauce préparée sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

3⃣ Ajout des noix de cajou :

Juste avant de servir, incorporez les noix de cajou sucrées-salées pour conserver leur croquant. Mélangez légèrement.

Dégustation

Servez cette salade fraîche et croquante en entrée ou en plat principal léger. Elle est idéale pour les pique-niques ou les déjeuners sur le pouce.

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