Salade de coquillettes aux noix de cajou : recette sucrée-salée

Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée.

Dans un bol, mélangez la moutarde, la mayonnaise, le sel, le poivre, le vinaigre et l huile d olive jusqu à obtenir une sauce homogène et épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Dans un grand saladier, combinez les coquillettes cuites, les tomates cerises, l oignon rouge, le jambon, la carotte râpée, la ciboulette, les haricots verts et le maïs doux. Comptez 25 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la cuisson soit prise.

Versez la sauce préparée sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Juste avant de servir, incorporez les noix de cajou sucrées-salées pour conserver leur croquant. Mélangez légèrement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.