Salade Gourmande de Coquillettes aux Noix de Cajou Sucrées-Salées !

Temps estimé :

• Préparation : environ 20 minutes

Ingrédients 🛒

• 200 g de coquillettes cuites 🍝
• 1 poignée de noix de cajou sucrées-salées 🥜
• 4 tomates cerises coupées en deux 🍅
• 1 petit oignon rouge coupé en dés 🧅
• 4 tranches de jambon coupées en dés 🍖
• 1 carotte râpée 🥕
• 2 tiges de ciboulette ciselées 🌿
• 1 poignée de haricots verts cuits et coupés en dés 🥗
• 1 poignée de maïs doux 🌽
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de noix de cajou (ou vinaigre balsamique)
• Sel et poivre selon votre goût 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation de la sauce :

• Dans un bol, mélangez la moutarde, la mayonnaise, le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène et épaisse.

2️⃣ Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, combinez les coquillettes cuites, les tomates cerises, l’oignon rouge, le jambon, la carotte râpée, la ciboulette, les haricots verts et le maïs doux.
• Versez la sauce préparée sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

3️⃣ Ajout des noix de cajou :

• Juste avant de servir, incorporez les noix de cajou sucrées-salées pour conserver leur croquant. Mélangez légèrement.

Dégustation 🍽️

Servez cette salade fraîche et croquante en entrée ou en plat principal léger. Elle est idéale pour les pique-niques ou les déjeuners sur le pouce.

Vous avez essayé cette recette ou avez des astuces à partager ? Laissez vos commentaires ci-dessous et partagez votre expérience avec nous ! 💬👇