Ragoût de rognons et petits pois

Estimation :

• Temps de préparation : environ 30 minutes
• Temps de cuisson : environ 55 minutes

Ingrédients 🛒

• 500g de rognons de bœuf 🥩
• 4 tomates 🍅
• 1 cuillère à soupe de purée de tomate 🍅
• 4 gousses d’ail 🧄
• 4 tiges d’oignon vert 🌿
• 1 petit poivron 🫑
• 2 oignons moyens 🧅
• 4 pommes de terre 🥔
• 3 carottes 🥕
• 1 tasse de petits pois 🟢
• 1 poignée d’amandes de cajou 🥜
• 1 grand filet d’huile 🫒
• Sel et poivre 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1. Nettoyage et précuisson des rognons :
   • Nettoyez soigneusement les rognons.
   • Faites-les précuire avec une pincée de sel, de poivre et de l’ail écrasé jusqu’à évaporation complète de l’eau.
2. Ajout des condiments :
   • Incorporez le mélange d’oignons, tomates, ail, poivron et oignons verts finement hachés.
   • Ajoutez un grand verre d’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
3. Cuisson des légumes :
   • Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux ; laissez cuire pendant 10 minutes.
   • Incorporez ensuite les petits pois et les amandes de cajou ; poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
4. Rectification et finalisation :
   • Ajoutez un filet d’huile et une cuillerée de purée de tomate.
   • Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
   • Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Dégustation 🍽️

Servez ce délicieux ragoût bien chaud, accompagné de pain frais, de riz ou dégustez-le tel quel.

Bon appétit ! 😊✨

Vous avez essayé cette recette ? Partagez vos impressions et astuces en commentaire ci-dessous !