Riz Gras au Poisson et sa Salade Croquante !

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Estimation du temps de préparation et de cuisson :

  • ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
  • ⏱️ Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients 🛒

  • Pour le poisson :
    • 2 poissons entiers de votre choix (par exemple, dorade ou tilapia) 🐟
    • 3 gousses d’ail écrasées 🧄
    • 1 cuillère à soupe d’épices barbecue 🌶️
    • 1 cuillère à soupe de moutarde (environ 15 g) 🍯
    • Sel, au goût 🧂
    • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (environ 30 ml) 🛢️
    • 1 cube de bouillon saveur crevette (facultatif) 🟨
  • Pour le riz gras :
    • 500 g de riz long parfumé 🍚
    • 2 oignons moyens, coupés en dés 🧅
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (environ 30 g) 🍅
    • 4 tomates fraîches, mixées 🍅
    • 1 poivron rouge, mixé 🫑
    • 1 poivron vert, mixé 🫑
    • 2 gousses d’ail écrasées 🧄
    • 1 cube de bouillon saveur tomate (facultatif) 🟧
    • 3 cuillères à soupe d’huile végétale (environ 45 ml) 🛢️
    • Sel, au goût 🧂
    • Eau, quantité suffisante 💧
  • Pour la salade :
    • 1 laitue fraîche, lavée et égouttée 🥬
    • 1 cuillère à soupe de vinaigrette de votre choix (environ 15 ml) 🥗

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

  1. Préparation du poisson :
    • Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
    • Dans un bol, mélangez l’ail écrasé, les épices barbecue, la moutarde, le sel, l’huile et le cube de bouillon émietté.
    • Incisez légèrement les poissons et badigeonnez-les généreusement avec cette marinade, en veillant à bien imprégner l’intérieur et l’extérieur.
    • Placez les poissons sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 1 heure.
  2. Préparation du riz gras :
    • Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.
    • Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile à feu moyen.
    • Ajoutez les oignons en dés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    • Incorporez l’ail écrasé et le concentré de tomate, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
    • Ajoutez la purée de tomates et de poivrons, ainsi que le cube de bouillon émietté. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
    • Versez environ 1 litre d’eau dans la marmite et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
    • Une fois l’eau en ébullition, ajoutez le riz égoutté. Remuez bien, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée.
  3. Préparation de la salade :
    • Détaillez la laitue en morceaux de taille moyenne.
    • Juste avant de servir, assaisonnez-la avec la vinaigrette de votre choix et mélangez délicatement.

Service 🍽️

  • Disposez une portion de riz gras dans chaque assiette.
  • Ajoutez un morceau de poisson rôti sur le dessus.
  • Accompagnez le tout d’une portion de salade fraîche pour apporter une touche de légèreté et de croquant.

Bon appétit ! 😊✨

Nous serions ravis de connaître votre expérience avec cette recette ! N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous et à partager vos astuces ou variantes personnelles. 💬👩‍🍳👨‍🍳

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