Gboson : beignets moelleux façon croissant

Préparation de la pâte :\\n\\nDans un bol, délayez la levure boulangère dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes jusqu à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans un grand saladier, formez un puits avec la farine. Ajoutez-y les œufs, le sucre, le sel, le beurre ramolli et le mélange lait-levure.

Mélangez tous les ingrédients à la main ou à l aide d un robot pâtissier jusqu à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.

Couvrez le saladier avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu à ce qu elle double de volume.

Façonnage des beignets :\\n\\nAprès le temps de repos, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement sur un plan de travail fariné.

Divisez la pâte en petits morceaux de taille égale et façonnez-les en boules régulières.

Disposez les boules de pâte sur une plaque légèrement farinée, couvrez-les d un torchon et laissez-les reposer pendant 30 minutes supplémentaires pour qu elles gonflent à nouveau.

Cuisson :\\n\\nFaites chauffer l huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à une température moyenne (environ 170°C).

Plongez délicatement les boules de pâte dans l huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole.

Faites frire les beignets jusqu à ce qu ils soient dorés de tous les côtés, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

À l aide d une écumoire, retirez les beignets de l huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l excès d huile. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.