Recette : Sauté de Rognon & Foie de Mouton avec Attiéké !

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Estimation du temps :

  • ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
  • 🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes

Ingrédients 🛒

  • 🥩 Foie et rognons de mouton (quantité selon le nombre de convives)
  • 🥄 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 🧂 1 cube de bouillon aromate saveur épice
  • 🧅 1 oignon émincé
  • 🫑 1 poivron émincé
  • 🌶️ Piment frais (selon votre tolérance)
  • 🛢️ Huile (pour la cuisson)
  • 🧂 Sel (à ajuster selon le goût)
  • 🍚 Attiéké (semoule de manioc) pour l’accompagnement

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Pré-cuisson des abats :

  • Découpez le foie et les rognons de mouton en morceaux de taille moyenne.
  • Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites précuire les morceaux pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.

2️⃣ Sauter les abats :

  • Dans une poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen.
  • Ajoutez les morceaux de foie et de rognons précuits, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3️⃣ Assaisonnement :

  • Incorporez la moutarde et le cube de bouillon émietté aux abats. Mélangez bien pour enrober uniformément.
  • Laissez cuire pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent.

4️⃣ Ajout des légumes :

  • Ajoutez l’oignon et le poivron émincés à la poêle. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Si vous aimez les plats épicés, ajoutez le piment frais coupé en morceaux à ce stade.

5️⃣ Cuisson finale :

  • Versez une petite quantité d’eau dans la poêle pour créer une sauce légère.
  • Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
  • Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement et que les abats soient bien cuits.

6️⃣ Préparation de l’attiéké :

  • Pendant que le sauté mijote, préparez l’attiéké selon les instructions du paquet. Généralement, il suffit de le réchauffer à la vapeur ou au micro-ondes.

Dégustation 🍽️

Servez le sauté de rognons et foie de mouton bien chaud, accompagné de l’attiéké. Ce plat riche en saveurs est idéal pour une soirée conviviale.

Bon appétit ! 😊✨

N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !

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