Estimation du temps :
- ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes
Ingrédients 🛒
- 🥩 Foie et rognons de mouton (quantité selon le nombre de convives)
- 🥄 2 cuillères à soupe de moutarde
- 🧂 1 cube de bouillon aromate saveur épice
- 🧅 1 oignon émincé
- 🫑 1 poivron émincé
- 🌶️ Piment frais (selon votre tolérance)
- 🛢️ Huile (pour la cuisson)
- 🧂 Sel (à ajuster selon le goût)
- 🍚 Attiéké (semoule de manioc) pour l’accompagnement
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Pré-cuisson des abats :
- Découpez le foie et les rognons de mouton en morceaux de taille moyenne.
- Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites précuire les morceaux pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
2️⃣ Sauter les abats :
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de foie et de rognons précuits, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3️⃣ Assaisonnement :
- Incorporez la moutarde et le cube de bouillon émietté aux abats. Mélangez bien pour enrober uniformément.
- Laissez cuire pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent.
4️⃣ Ajout des légumes :
- Ajoutez l’oignon et le poivron émincés à la poêle. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez le piment frais coupé en morceaux à ce stade.
5️⃣ Cuisson finale :
- Versez une petite quantité d’eau dans la poêle pour créer une sauce légère.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement et que les abats soient bien cuits.
6️⃣ Préparation de l’attiéké :
- Pendant que le sauté mijote, préparez l’attiéké selon les instructions du paquet. Généralement, il suffit de le réchauffer à la vapeur ou au micro-ondes.
Dégustation 🍽️
Servez le sauté de rognons et foie de mouton bien chaud, accompagné de l’attiéké. Ce plat riche en saveurs est idéal pour une soirée conviviale.

Bon appétit ! 😊✨
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