Préparation
1⃣ Préparation de la mayonnaise :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, une pincée de sel, une pincée de poivre et le vinaigre.
- Commencez à fouetter le mélange tout en versant très lentement l’huile en un mince filet. Il est important de verser l’huile lentement au début pour permettre à la mayonnaise de commencer à s’épaissir.
- Continuez à fouetter et à verser l’huile progressivement jusqu’à ce que la mayonnaise atteigne la consistance souhaitée. Elle devrait devenir épaisse et crémeuse.
- Vous pouvez ajuster la saveur de la mayonnaise en ajoutant davantage de sel, de poivre, de moutarde ou de vinaigre selon vos préférences.
2⃣ Préparation de la sauce cocktail :
- Dans un bol, combinez 350 g de la mayonnaise préparée, la sauce tomate et le jus de citron frais. Mélangez bien ces ingrédients pour former la base de votre sauce cocktail.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de piquant à votre sauce, incorporez du raifort préparé ou quelques gouttes de sauce piquante selon votre préférence.
- Goûtez la sauce cocktail et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût. Assurez-vous que la sauce est équilibrée en saveurs.
- Placez la sauce cocktail au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce de devenir plus savoureuse.
Dégustation
Servez cette sauce cocktail maison avec vos fruits de mer, crevettes, légumes ou tout autre plat de votre choix.
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !