Met d’arachide et bâton de manioc : recette africaine

Grillez les arachides puis moulinez-les pour obtenir une pâte lisse.

Dans un saladier, mélangez la pâte d arachide avec de l eau tiède jusqu à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.

Ajoutez les écrevisses concassées, le sel et le piment écrasé à la pâte d arachide. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Mélangez bien pour une répartition uniforme des saveurs.

Découpez les feuilles de bananier en rectangles adaptés à la taille souhaitée des paquets. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Déposez une portion de la préparation au centre de chaque feuille.

Repliez soigneusement les feuilles pour former des paquets bien fermés. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Disposez les paquets dans un panier vapeur ou une marmite adaptée.

Ajoutez de l eau au fond sans toucher les paquets.

Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 45 minutes, en ajoutant de l eau si nécessaire pour maintenir la vapeur.

Épluchez le manioc, lavez-le et râpez-le finement. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Formez des boudins avec la pâte de manioc et enveloppez-les dans des feuilles de bananier.

Ficelez fermement et faites cuire à la vapeur pendant environ 1 heure.

Retirez les paquets de met d arachide et les bâtons de manioc du feu.

Laissez refroidir légèrement avant de déballer. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Servez le met d arachide accompagné de bâton de manioc pour un repas traditionnel et savoureux. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.