Sauté de Bœuf Fumé, Dôme de Riz et Plantain Tapé !

Découvrez une recette exquise de Sauté de Bœuf Fumé, accompagnée d’un dôme de riz parfumé et de plantains tapés dorés à souhait. Ce plat harmonise des saveurs intenses et des textures variées, idéal pour un dîner savoureux et chaleureux.

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients 🛒

Pour le sauté de bœuf :

Viande de bœuf fumée 🥩
poivron, haché finement 🫑 1
2 tomates, hachées finement 🍅
2 gousses d’ail, râpées🧄
1 oignon, haché finement 🧅
1 poireau, haché finement 🥬
Herbes de Provence 🌿
Un peu de gingembre râpé 🌶️
Poivre gris ⚫
1 carotte, découpée en rondelles 🥕
Huile végétale 🛢️

Pour l’accompagnement :

Riz blanc cuit 🍚
Plantains mûrs 🍌

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation de la viande :

Lavez la viande à l’eau tiède pour retirer l’excès de sel.
Faites-la bouillir pendant 20 minutes avec du poivre, du gingembre râpé, des herbes de Provence, le poireau émincé, l’oignon haché et une pincée de sel.
Égouttez la viande et réservez le jus de cuisson.

2️⃣ Préparation des légumes :

Hachez finement les tomates, le poireau, l’oignon et le poivron.
Râpez l’ail et découpez la carotte en rondelles.

3️⃣ Cuisson du sauté de bœuf :

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la viande et faites-la dorer pendant 5 minutes en remuant.
Incorporez le poireau et les poivrons, laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu’à réduction de l’eau.
Assaisonnez selon votre goût, puis ajoutez l’ail et un peu de jus de cuisson de la viande.
Incorporez les rondelles de carottes et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4️⃣ Préparation du plantain tapé :

Faites frire des morceaux de plantain mûr jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retirez-les de l’huile et écrasez-les légèrement avec une spatule pour former des galettes.

Dressage 🍽️